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GoodLordLetsEat
Biscoito de limão diabético
Cookies legais que sabem bem! Eu gosto de fazer biscotti e limão é uma das minhas coisas favoritas, por isso este é um duplo vencedor no meu livro.Ele diz que vai fazer 36, mas eu não consigo obter tantos. * EDIT *, eu mudei o rendimento para um mais realista 25. * wink *
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
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Em um processador de alimentos ou em uma tigela, misture a farinha, o substituto do açúcar e o fermento em pó.Adicione a margarina e o pulso até a mistura formar migalhas finas (se estiver trabalhando em uma tigela, corte em margarina com um liquidificador de massa ou duas facas).
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Adicione o ovo, as raspas de limão e o suco de limão.
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Pulse até que a mistura faça uma massa ao redor da lâmina (misturando em uma tigela, mexa até umedecer e reúne na massa).
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Transforme a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
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Amasse 2 ou 3 vezes, adicionando farinha adicional, se necessário (massa deve ser pegajosa).
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Forme a massa num toro com cerca de 5 centímetros (5 cm) de diâmetro, transfira o toro para a assadeira preparada.
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Asse por 20 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar sobre a assadeira, coloque em um rack por 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 135 ° C (275 ° F).
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Com uma faca afiada, corte o log diagonalmente em fatias de 1,25 cm e corte cada fatia ao meio.
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Arrume as meias fatias, coloque-as na assadeira e asse por mais 10 minutos.
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Transferir biscotti para racks de arame para esfriar.Uma vez legal, armazenar em recipientes herméticos até que esteja pronto para servir.
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Adorei