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Biscoito de chocolate autêntico
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Ingredientes
preparação
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Ajuste o rack na posição central e aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com cera ou papel manteiga.
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Coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o chocolate branco em uma tigela grande e mexa para combinar.
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Em uma tigela pequena, misture os ovos, a manteiga e a baunilha e misture bem. Misture bem no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ovos. Usando uma espátula de borracha, misture para combinar até formar uma massa áspera.Don ' Não se preocupe se a massa estiver quebradiça - isso é típico da massa de biscoito. Ela se juntará na próxima etapa.
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Despeje a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes até que a massa se unifique, adicionando farinha extra com moderação e somente se necessário. Comece a formar a massa em um charuto grande e gordo e corte-a ao meio. Forme cada metade em um pedaço. charuto cerca de 2,5 centímetros de espessura, 5 centímetros de largura e cerca de 30 centímetros de comprimento.Ligue-os na assadeira e pressione levemente com os dedos para charutos ligeiramente planas.
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Asse por 25 minutos invertendo a panela até a metade. As barras ficarão firmes ao toque e levemente douradas. Retire do forno e abaixe a temperatura para 300. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 15 minutos.
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Retire os cookies para uma tábua de cortar usando duas espátulas.Usando uma faca serrilhada, corte as barras em um ângulo de cerca de 1,25 centímetros de espessura para formar o biscotti.Lá-los de volta na assadeira com o lado cortado para baixo e coloque de volta no forno por 12 minutos .Vire cada cookie para expor o outro lado cortado e coloque no forno por mais 12 minutos. Deixe esfriar em um rack à temperatura ambiente. Coloque os cookies em um recipiente hermético.
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