Bifes de porco churrasco

Name: bifes de porco churrasco
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 20 entre bifes de porco cortados, com cerca de 1,25 centímetros de espessura (1 por pessoa, 2 para um "Hungry Jack"); 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de pó de pimenta seca; 1 colher de chá de páprica (um maravilhoso produto vendido sem receita contendo os ingredientes acima é chamado de "Butt Ru de Bad Byron"); 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho barbecue

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Ingredientes

preparação

Esfregue bifes em ambos os lados - cerca de 1 colher de chá por lado.
Descanse na geladeira por 30 minutos Prepare o fumante com 0,5 mesquite e 0,5 pedaços de madeira de nogueira e defuma a carne por pelo menos 1 hora a uma temperatura de cerca de 250.
Gire uma ou duas vezes.
Adicione mais madeira, se necessário.
Retire os bifes do fumador para uma assadeira.
Pincele com 0.5 do molho de churrasco.
Cubra com papel alumínio e cozinhe no forno por 90 minutos @ 300.
Retire do forno uma escova em uma leve camada de mais molho.
Cozinhe em um carvão de médio calor ou em uma churrasqueira a gás, virando e acrescentando mais molho algumas vezes, o suficiente para obter uma boa crosta escura, normalmente 10 a 15 minutos.
Coma, aproveite.