Bifes de nova york com molho de baunilha e cereja

Name: bifes de nova york com molho de baunilha e cereja
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (227 gramas) bifes de tira de New York; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cerejas frescas, sem caroço e metade; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de amido de milho; 60 litros de água

Bife grelhado com molho de cereja, baunilha e vinho. Cerejas frescas podem ser substituídas por cerejas secas, reidratadas em molho de vinho.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura, e levemente óleo da grelha. Esfregue os bifes de Nova York em ambos os lados com o molho Worcestershire e, em seguida, tempere a gosto com sal e pimenta.
Cozinhe os bifes na grelha pré-aquecida até que estejam começando a firmar, e estejam quentes e ligeiramente rosados no centro, 6 a 7 minutos por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (60 C). os bifes são feitos, cubra-os com duas camadas de folha de alumínio e deixe descansar em uma área quente por 10 minutos.
Enquanto os bifes estão cozinhando, prepare o molho de cereja, levando o vinho tinto para ferver em uma panela em fogo médio-alto; ferva por 5 minutos.Mexa as cerejas, o açúcar e o extrato de baunilha.Volte para ferver, em seguida, reduza o fogo para médio e deixe ferver até que as cerejas estejam macias, 5 a 7 minutos.Dissolver o amido de milho na água, em seguida, mexer o molho de cereja fervendo.Cozinhe por alguns minutos até que o molho de cereja engrosse.Despeje o molho sobre os bifes para servir.