Bifes de bisão / búfalo marinados com molho de pimenta

Name: bifes de bisão / búfalo marinados com molho de pimenta
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bifes de búfalo (pode usar um corte mais barato).; 1 cerveja de garrafa marrom (330 ml); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo açúcar mascavo; 5 colheres de sopa de suco de limão, fresco; 1 cebola roxa picada; 6 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de mostarda integral; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 1/2 colher de chá de molho de pimenta marca tabasco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 chalotas, finamente picadas; 1 colher de sopa de pimenta preta moída fresca (Torna o molho muito apimentado, adicione menos se quiser.); 3/5 litros de água; 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne; 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne; 1 colher de chá de farinha de milho, amontoada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo creme de leite fresco

Eu adoro bison, é tão baixo em gordura e bom para você e tem um sabor maravilhoso.Esta receita tem um gosto picante maravilhoso da marinada misturada com a pimenta que vem através do molho.Eu servi a minha sobre cogumelos amanteigados e no topo da bifes com espargos envoltos em bacon.

Ingredientes

preparação

Misture cerveja, açúcar, suco de limão, cebola, alho, molho Worcestershire, mostarda, óleo, gengibre e molho de pimenta em uma tigela grande ou recipiente de armazenamento para misturar.Lugar os bifes na marinada.Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Traga vinho branco, cebola picada e pimenta esmagada para ferver em uma panela, deixe ferver até a mistura é reduzida pela metade, cerca de 5 minutos.
Adicione a água, ambos os estoques e deixe ferver até reduzir para 2,66 litros misture um pouco de água com a farinha de milho e despeje no molho, mexa até a mistura engrossar, adicione o creme mexa para combinar.
Retire os bifes da marinada ou bifes grelhados ou grelhados até o cozimento desejado. Cerca de 4 minutos um lado para meio raro.
Se grelhar mover o wrack mais longe do calor do que você teria para bife e se churrasco'ing certifique-se de calor é menor do que o que você teria para um steak.Cooking vezes também será menos para bison do que bife.Bison meat tem pouca ou nenhuma gordura e deve ser cozido não mais do que o necessário ou endurecerá.
Se você quiser servir mais de cogumelos, aqui estão as quantias que você precisará.
500-600g Cogumelos, picados (uma mistura marrom suíço, ostra, shiitake, botão etc. o que estiver disponível).
2 colheres de sopa de manteiga.
1 dente de alho esmagado.
10,5 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada.
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o alho e cogumelos cozinhe até ficar macia e dourada, misture a salsa.
Para servir lugar várias colheradas de cogumelos em cima de prato com bife, eu também tampei meu com lanças de aspargo e molho de chuvisco em cima de.