Bife filipino ou bistek

Estou postando isso aqui para não perder! Esta é a primeira vez que eu entendi direito - pelo menos do jeito que minha mãe e sua família fazem. (Note que as medidas ainda são alteradas pelo sabor: muito azedo, mais molho de soja; muito salgado, mais calamansi). t tem calamansi (um limão pequeno nativo que é doce e azedo ao mesmo tempo), você pode tentar usar limões meyer.Tipicamente meus sogros usam grelhar londres, mas você pode usar qualquer corte.Um dos métodos utilizados para amaciar o corte duro ( ainda barato) corte de carne é para bater-lo.Outra dica sobre o manuseio da carne: Antes de cortá-lo, colá-lo no freezer por 15-20 minutos para que seja mais fácil cortar em fatias finas.