O melhor bife de flanco - a receita original

Name: o melhor bife de flanco - a receita original
Cook time: 8 min
Total time: 6 h 8 min
Yield: 6
Ingredients: Bifes de 600 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho da madeira; Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de pimenta limão; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de chá de sal marinho ou 1 colher de chá de sal grosso kosher; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo molho de soja ou um copo com uma capacidade de 30 ml contendo molho Worcestershire; 3 dentes de alho esmagados; 1/2 colher de chá de manjerona; 1 colher de sopa de manteiga

SOURCE SHADOWS - Esta é a maneira que eu postei esta receita originalmente para. Eu sei que há um post por outro membro, mas este é o original. Prep Time inclui tempo de marinagem

Ingredientes

preparação

Este bife é melhor servido com o centro vermelho/rosa, é no estado mais concurso nesse ponto.
Coloque o bife no saco de plástico selável.
Adicione os ingredientes restantes, exceto manteiga, e coloque na geladeira por 6 a 12 horas para marinar.
Gire a bolsa pelo menos quatro vezes durante a marinação.
Grelhar sobre carvões de madeira quente, regando freqüentemente com marinada, por cerca de 8-10 minutos por lado.
Verifique se há doneness.
Quando feito corte bife na diagonal em todo o grão.
Sirva com a marinada restante que foi aquecida até ferver com manteiga adicionada.
Os sabores podem ser intensificados usando suas fichas de fumar favoritas nas brasas (eu uso sassafrás, hickory ou apple).
As sobras são excelentes sanduíches quando cobertas com bacon, tomate e queijo derretido (suíço, queijo Cheddar, Gouda defumado ou azul) e marinada restante no topo.
Eu guardo as sobras na marinada para manter o bife úmido e saboroso.