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Theresa Rezentes
Bife escocês balmoral e molho de uísque laphroaig
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 (227 gramas) filetes de bife aberdeen angus (ou bifes de lombo)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 4 colheres de sopa de bom uísque escocês (como Laphroaig)
- 1 colher de chá de mel de urze escocesa
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne
- 113 gramas limpos cogumelos fatiados frescos (botão ou selvagem)
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 -3 colheres de chá de mostarda grossa
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, para guarnecer
- Flor comestível fresca, para decorar (urze roxa)
preparação
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Adicione o uísque, mel, creme e caldo de carne para a panela, e leve para ferver.Agora adicione os cogumelos e reduza o fogo a uma fervura constante.Cozinhe até que o molho é reduzido em cerca de metade, mexendo de vez em quando.
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Acrescente as cebolas verdes picadas e a mostarda, cozinhe por breves instantes até as cebolas ficarem macias e o molho for aquecido.
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Serve the steaks with the whisky sauce poured over them; garnish with snipped fresh parsley, and decorate with purple heather, as desired.Lovely!
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