Bife escocês balmoral e molho de uísque laphroaig

Name: bife escocês balmoral e molho de uísque laphroaig
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 4 (227 gramas) filetes de bife aberdeen angus (ou bifes de lombo); sal e pimenta do reino moída a gosto; 4 colheres de sopa de bom uísque escocês (como Laphroaig); 1 colher de chá de mel de urze escocesa; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne; 113 gramas limpos cogumelos fatiados frescos (botão ou selvagem); 4 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 -3 colheres de chá de mostarda grossa; 2 colheres de sopa de salsinha fresca, para guarnecer; flor comestível fresca, para decorar (urze roxa)

Ingredientes

preparação

Adicione o uísque, mel, creme e caldo de carne para a panela, e leve para ferver.Agora adicione os cogumelos e reduza o fogo a uma fervura constante.Cozinhe até que o molho é reduzido em cerca de metade, mexendo de vez em quando.
Acrescente as cebolas verdes picadas e a mostarda, cozinhe por breves instantes até as cebolas ficarem macias e o molho for aquecido.
Serve the steaks with the whisky sauce poured over them; garnish with snipped fresh parsley, and decorate with purple heather, as desired.Lovely!