Bife de saia assada de bubba

Name: bife de saia assada de bubba
Cook time: 25 min
Total time: 525 min
Yield: 16
Ingredients: Filés de 1,8 quilogramas; Azeite de 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; 2 colheres de sopa de salsa seca; 2 colheres de sopa de manjericão seco; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de molho de soja; 6 dentes de alho esmagados; 2 folhas de louro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo molho de churrasco (como Sweet Baby Ray's®)

Crescendo em Chicago, a medida de um homem era sua receita secreta para preparar e grelhar bife de saia. Aqui está a receita da minha família. Eu trouxe esses filés para muitos descartes em minha nova casa na Carolina do Norte e pode competir com todos os favoritos locais.

Ingredientes

preparação

Faça cortes diagonais através do bife da saia em ambos os lados.Corte diagonalmente a cada 0,25 a 0,5 polegadas, em seguida, corte diagonalmente na direção oposta, perpendicular.Repita no outro lado do bife para completar os cortes cruzados que irão amaciar a carne.Quando a carne é preparada, algumas seções serão muito longas. Eu cortei as seções mais longas para mantê-las com menos de 46 centímetros de comprimento.
Misture o azeite, o vinho tinto, a salsinha, o manjericão, o vinagre balsâmico, o molho de soja, o alho e as folhas de louro em um copo grande ou tigela de cerâmica.Adicione os bifes da saia e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 8 horas durante a noite.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio e levemente lubrifique a grelha.Retire os bifes da saia da marinada e retire o excesso.Descarte a marinada restante.
Cozinhe o bife na grelha pré-aquecida para o seu grau desejado de cozimento, cerca de 10 minutos de cada lado para médio-bem.Quando quase pronto, escove os bifes com o molho de churrasco e cozinhe por 2 minutos.Vire os bifes mais, escovar com churrasco molho e cozinhe por mais 2 minutos.