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Bife de peixe-espada assado no fogo com glacê de mostarda e abacaxi com molho de abacaxi grelhado e pimentão verde em conserva
 
 
4 PorçõesPTM55 min

Bife de peixe-espada assado no fogo com glacê de mostarda e abacaxi com molho de abacaxi grelhado e pimentão verde em conserva


Bife de espadarte assado no fogo com glacê de abacaxi e mostarda com coentro Chimichurri e molho de abacaxi grelhado e pimentão verde em conserva

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Ingredientes

preparação

  1. Aqueça a grelha a média-alta. Esfregue o peixe com azeite e tempere com sal e pimenta em ambos os lados. Grelhe de um lado até dourar levemente, cerca de 2 minutos, pincele com um pouco de Glacê de Mostarda de Abacaxi. mais do abacaxi mostarda esmalte e continue grelhar por 4 a 5 minutos, para doneness médio.Retire da grelha, escova com mais do abacaxi mostarda esmalte, coloque uma colher de sopa de coentro Chimichurri no topo do peixe e servir abacaxi grelhado Salsa e pimentas verdes em conserva ao lado ou no topo.
  2. Combine o suco de abacaxi, vinagre, molho de soja, gengibre e açúcar mascavo em uma panela média e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver até que o volume seja reduzido pela metade, cerca de 30 minutos.Adicione a mostarda e cozinhe um 2 minutos adicionais.Retire do fogo e adicione o suco de limão e pimenta branca.Deixe esfriar.
  3. Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta.
  4. Grelhe o abacaxi em ambos os lados até dourar levemente dourado.Retire da grelha e corte em dados centímetro.Combine em uma tigela com os ingredientes restantes e tempere com sal e pimenta, a gosto.
  5. Coloque vinagre, sal e açúcar em uma panela pequena e leve para ferver. Continue fervendo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Coloque os chiles em uma jarra de vidro ou tigela não reativa e despeje a mistura de vinagre quente ao longo.



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