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Bife de filé com crosta de tomilho e alho
 
 
2 PorçõesPTM30 min

Bife de filé com crosta de tomilho e alho


Isso funciona melhor com filé bife, no entanto, eu também fez com lombo de corte grosso e foi gostoso.É bom como um tratamento especial ou jantar.eu acho que esta é uma receita Annabel Langbein (NZ Chef) mas com uma influência francesa definitiva.

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preparação

  1. Aqueça o forno a 220 graus Celsius.
  2. Pulse o pão em um processador de alimentos até que as migalhas fiquem grosseiras (você não as quer muito bem).
  3. Coloque a manteiga derretida em uma tigela pequena e adicione o alho, o tomilho e a farinha de rosca fresca. Mexa até ficar bem misturado.
  4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o azeite.A frigideira deve estar fumando.
  5. Enquanto a panela estiver esquentando, retire o excesso de gordura e a raiz de pão dos bifes e moa a pimenta do reino a gosto sobre os bifes.
  6. Usando pinças (e observe os respingos) coloque os bifes na panela e rapidamente sele todos os lados.
  7. Retire a uma bandeja de forno e espalhe com Mostarda de Dijon a gosto.
  8. Empilhe a mistura de miolo no topo em uma camada uniforme, e coloque no forno até que esteja cozido ao seu gosto (eu gosto disso raro, então cerca de 15 minutos ou mais no máximo para mim é bom). Certifique-se de que o miolo não queime ( mas deve ser de ouro).
  9. Descanse por 5-10 minutos em um lugar quente.
  10. Sirva com verduras frescas e batatas.



Adorei

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