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Bife de ferro fundido
 
 
2 PorçõesPTM15 min

Bife de ferro fundido


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preparação

  1. BIFE:.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  3. Leve o bife à temperatura ambiente.
  4. Esfregue o bife dos dois lados com azeite, sal e pimenta. Deixe descansar enquanto você pré-aquece uma frigideira de ferro fundido em fogo alto, cerca de 4 minutos.
  5. Coloque o bife na frigideira e não o mova por 3 minutos.
  6. Vire o bife e deixe sozinho por mais 3 minutos.
  7. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido por 5 minutos (isso será meio raro).
  8. Retire o bife da frigideira para um prato, cubra frouxamente com papel alumínio, e deixe descansar por 5 minutos.
  9. MOLHO OPCIONAL:
  10. Enquanto o bife está descansando, deglaze a panela com o vinho tinto e coloque de volta em fogo alto.Crescer qualquer pedaços de bife preso à panela.
  11. Adicione as chalotas para amaciar no vinho, uma vez que reduz.
  12. Terminar o molho rodando na manteiga para incorporar.
  13. Despeje o molho sobre o bife.



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