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Bife bourguignon
Carne de bovino saudável e tenra em molho de vinho tinto. Reserve com um pão crocante! Na memória de nossa criança de Julia.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pimentão vermelho picado
- 900 gramas de carne ensopada em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 400 gramas de cebola pérola branca, descascada
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho picados
- Cogumelo de botão de 400 gramas (Limpo deixado inteiro)
- 400 gramas de cebola pérola branca, descascada
- 10 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 1,25 centímetros
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo vinho tinto
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
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Cubra os cubos de carne com esta mistura.
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Derreta a manteiga em panela de ferro fundido em fogo médio-alto (ou, se não estiver preocupado com a gordura, frite 3 fatias de bacon até dourar e remova a gordura no lugar ou com a manteiga).
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Adicione a carne e doure bem em todos os lados.
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Adicione a cebola, cenoura, cogumelos, pimenta vermelha e alho a ela.
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Refogue por 5 a 10 minutos, ou até que a cebola esteja macia.
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Adicione o vinho, a folha de louro, a salsinha e o tomilho.
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Asse, coberto, a 350 por 2,5 horas.
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Retire a tampa e leve ao forno por mais 30 minutos.
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Se necessário, adicione mais vinho, caldo de galinha ou água.
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Decore com salsa e bacon desintegrado.
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