Bife bourguignon

Carne de bovino saudável e tenra em molho de vinho tinto. Reserve com um pão crocante! Na memória de nossa criança de Julia.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Cubra os cubos de carne com esta mistura.
Derreta a manteiga em panela de ferro fundido em fogo médio-alto (ou, se não estiver preocupado com a gordura, frite 3 fatias de bacon até dourar e remova a gordura no lugar ou com a manteiga).
Adicione a carne e doure bem em todos os lados.
Adicione a cebola, cenoura, cogumelos, pimenta vermelha e alho a ela.
Refogue por 5 a 10 minutos, ou até que a cebola esteja macia.
Adicione o vinho, a folha de louro, a salsinha e o tomilho.
Asse, coberto, a 350 por 2,5 horas.
Retire a tampa e leve ao forno por mais 30 minutos.
Se necessário, adicione mais vinho, caldo de galinha ou água.
Decore com salsa e bacon desintegrado.