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Georgia
Bico-de-bico com erva-doce
Este delicioso ensopado é farto em textura, mas delicado em sabor. Ervilhas frescas ou congeladas podem ser usadas.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o grão de bico em uma panela com água suficiente para cobrir e deixe de molho por 8 horas, ou durante a noite. Escorra e enxágue.
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Em uma panela grande, misture o feijão embebido e caldo de legumes.Misture em 2 dentes de alho picados e os flocos de pimenta vermelha.Feche a ferver, reduza o fogo para baixo, e deixe ferver por 45 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque o restante do alho, tomate e manjericão na frigideira, e cozinhe por 2 minutos, ou até que o manjericão esteja murcho. Retire do fogo e reserve.
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Misture a erva-doce e cebola na panela com o grão de bico.Tempere com sal.Continue a cozinhar 15 minutos.Misture nos tomates, manjericão e ervilhas, e continue cozinhando 5 minutos, até que as ervilhas estejam macias.Serve quente.
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