Berinjela picante szechuan

Name: berinjela picante szechuan
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela (600 gramas); 4 colheres de sopa de molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de molho de pimenta; 1 colher de chá de açúcar branco; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional); 1 colher de sopa de amido de milho; 4 colheres de sopa de água; 2 dentes de alho picados; 4 cebolas verdes grandes, finamente picadas; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picado; 100 gramas de camarão fresco - descascado, isolado e cortado em cubos; 100 gramas de carne moída magra; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz cozido quente

As pessoas que gostam de comida picante vão aprovar este fantástico prato de carne e berinjela! Esta é uma receita da minha mãe chinesa, cuja culinária é insuperável. Ajuste a quantidade de molho de pimenta para se adequar ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Retire o caule de berinjela e corte em cubos centímetros.Em uma tigela média, misture o molho de soja, caldo de galinha, molho de pimenta, açúcar, pimenta preta e molho de ostra.Mexa bem juntos e reserve.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e água, e reserve.
Brasão uma panela grande e profunda com spray de cozinha em fogo alto e permitir que alguns minutos para ficar muito quente.Eliminar o alho, metade das cebolas verdes, gengibre e camarão seco, se estiver usando (veja a nota de cozinheiro) para 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que eles começam a dourar.Mexa na carne moída ou carne de porco e cozinhe por mais 3 minutos, novamente mexendo sempre, até dourar.
Despeje a berinjela na panela e mexa todos juntos.Despeje a mistura de molho de soja reservado ao longo de tudo, cubra a panela, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.Se você estiver usando camarão fresco, adicione-o durante os últimos minutos de cozinhar.Stir na mistura reservada de amido de milho e deixe o calor até engrossar.Finalmente, misture o resto das cebolas verdes eo óleo de gergelim.
Sirva com arroz quente.