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Ltsutton
Berinjela assada na cafeteria de wyatt (beringela)
Houve uma vez uma lanchonete no Texas chamada Wyatts Cafeteria.DH família iria lá depois da igreja no domingo e sua mãe iria ficar berinjela assada.Por anos ela tentou copiar a receita e chegou muito perto.A receita original foi publicada no jornal local há vários anos. Espero que gostem tanto quanto nós.
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Ingredientes
- 400 gramas de berinjela descascada e cortada em cubos de 2,5 centímetros
- Pão ralado seco 200 gramas (eu uso como minha sogra uma mistura de recheio com ervas)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite integral
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite integral
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picadinha
- 1/2 colher de chá de pimenta
preparação
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Mergulhe os cubos de berinjela em água salgada na geladeira durante a noite ou no mínimo seis horas.
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Escorra e coloque em uma panela média.
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Cubra com água e deixe ferver até ficar macio.
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Mergulhe as migalhas de pão no leite.
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Refogue a cebola, o pimentão verde e o aipo em manteiga derretida por cerca de 15 minutos ou até ficarem macios.
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Combine a berinjela cozida, migalhas de pão e legumes salteados.
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Adicione os ovos, pimiento e temperos; homogeneizar.
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Coloque a mistura em uma assadeira de 2 litros que foi pulverizada com spray de cozinha antiaderente, cubra e leve ao forno a 350 por 30 a 40 minutos.
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Retire a tampa, cubra com queijo ralado e volte ao forno nos últimos 5 minutos de cozimento.
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O tempo de preparação inclui o tempo de imersão da berinjela.
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