Beringelas em molho de mel picante

Descasque as beringelas (a casca fica dura quando é grelhada) e corte-as em rodelas de cerca de 1cm/1 / 3cm de espessura. Mergulhe-os em azeite, virando-os e polvilhe com sal.

Cozinhe em uma frigideira ou sob a grelha, virando-os uma vez, até que fiquem levemente dourados. Eles não precisam ser muito macios, pois vão cozinhar mais no molho.

Em uma panela grande ou frigideira, frite o alho em 2 colheres de sopa de óleo por apenas segundos, mexendo, em seguida, retire o fogo.Adicione o gengibre, cominho, pimenta de Caiena ou pimenta em pó, mel, suco de limão e água.

Coloque as fatias de beringela e cozinhe em fogo baixo, em lotes para que estejam em uma camada, ou juntos - rearranjando-os para que cada fatia fique no molho - por cerca de 10 minutos ou até que as fatias estejam macias e ter absorvido o molho.Adicione um pouco mais de água, se necessário, para o molho fino.