Beringelas em molho de mel picante

Name: beringelas em molho de mel picante
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes beringelas; 1 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho esmagados; 5 cm de gengibre fresco, ralado; 1 1/2 colheres de sopa de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena ou 1/2 colher de chá de pimenta em pó, a gosto; 6 colheres de sopa de mel líquido; 1 limão, suco de; 150 ml de água

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Ingredientes

preparação

Descasque as beringelas (a casca fica dura quando é grelhada) e corte-as em rodelas de cerca de 1cm/1 / 3cm de espessura. Mergulhe-os em azeite, virando-os e polvilhe com sal.
Cozinhe em uma frigideira ou sob a grelha, virando-os uma vez, até que fiquem levemente dourados. Eles não precisam ser muito macios, pois vão cozinhar mais no molho.
Em uma panela grande ou frigideira, frite o alho em 2 colheres de sopa de óleo por apenas segundos, mexendo, em seguida, retire o fogo.Adicione o gengibre, cominho, pimenta de Caiena ou pimenta em pó, mel, suco de limão e água.
Coloque as fatias de beringela e cozinhe em fogo baixo, em lotes para que estejam em uma camada, ou juntos - rearranjando-os para que cada fatia fique no molho - por cerca de 10 minutos ou até que as fatias estejam macias e ter absorvido o molho.Adicione um pouco mais de água, se necessário, para o molho fino.