Beringelas de estilo szechuan

Name: beringelas de estilo szechuan
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 g de berinjela; 200 g de carne de porco moída; 100 g de camarão, descascado e picado; 2 colheres de sopa de óleo; 1 colher de sopa de pasta de feijão quente (tau pan cheong); 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de vinho hua tiau shao hsing (ou vinho de arroz); 1 colher de chá de molho de soja leve; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de açúcar, a gosto; 1/2 colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de chá de água; cebolinha picada

Eu postei isso a pedido. Eu nunca fiz isso sozinho, mas tenho comido isso muitas vezes como minha avó adora cozinhar isso. É maravilhoso servido com arroz cozido no vapor.

Ingredientes

preparação

Corte a berinjela com 5 cm a 6 cm de comprimento e a metade de cada uma dessas seções.
Frite os pedaços de berinjela em óleo quente por dois a três minutos até ficarem macios.
Remova e drene.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne de porco e o camarão até ficar cozido.
Remova o excesso de óleo.
Adicione o alho picado e a pasta de feijão quente e junte o vinho.
Frite por um a dois minutos até ficar aromático.
Adicione berinjela e tempero e frite bem.
Misture o amido de milho com água, adicione à wok.
Mexa bem até o molho engrossar levemente.
Polvilhe com cebolinha picada e sirva imediatamente.