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In-a-Pickle
Beignets de canela e açúcar
Eu encontrei esta receita em "Out to Brunch - No Restaurante Mildred Pierce" Beignets são um donut francês sem os buracos. Estes são melhor servidos enquanto ainda está quente.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e 1 colher de chá de açúcar. Defina em um lugar quente por 10 minutos.
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Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar branco restante e a canela. Adicione os ovos e gema um de cada vez, batendo bem com uma colher de pau após cada adição. Bata na mistura de fermento, sal e farinha até ficar homogêneo.
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Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente até que a massa dobrou de tamanho, cerca de 2 horas. Derrube a massa na tigela, cubra novamente e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite.
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Aqueça o óleo a 160 graus (160 C). Enquanto isso, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e pressione até 1 "de espessura. Usando um cortador de biscoito de 2" embebido em farinha, retire as beignets. uma espessura de 1 ". Corte os restantes beignets.
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Fritar beignets, 4 de cada vez, virando ocasionalmente até que eles estejam uniformemente dourados (cerca de 5 minutos). Com a escumadeira, retire-os cuidadosamente e coloque em uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de óleo.Roll os beignets no açúcar de canela enquanto eles ainda estão quentes.
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Nota: Também é bom enrolá-los em açúcar de confeiteiro.
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