Beignets de canela e açúcar

Name: beignets de canela e açúcar
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 12 beignets, 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar branco; 2 colheres de chá de canela em pó; 130 litros de água morna; 2 colheres de sopa de fermento; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, suave; 2 colheres de chá de canela em pó; 1 gema de ovo, de ovo grande; 1 gema de ovo, de ovo grande; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; óleo vegetal, para fritar

Eu encontrei esta receita em "Out to Brunch - No Restaurante Mildred Pierce" Beignets são um donut francês sem os buracos. Estes são melhor servidos enquanto ainda está quente.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e 1 colher de chá de açúcar. Defina em um lugar quente por 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar branco restante e a canela. Adicione os ovos e gema um de cada vez, batendo bem com uma colher de pau após cada adição. Bata na mistura de fermento, sal e farinha até ficar homogêneo.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente até que a massa dobrou de tamanho, cerca de 2 horas. Derrube a massa na tigela, cubra novamente e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite.
Aqueça o óleo a 160 graus (160 C). Enquanto isso, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e pressione até 1 "de espessura. Usando um cortador de biscoito de 2" embebido em farinha, retire as beignets. uma espessura de 1 ". Corte os restantes beignets.
Fritar beignets, 4 de cada vez, virando ocasionalmente até que eles estejam uniformemente dourados (cerca de 5 minutos). Com a escumadeira, retire-os cuidadosamente e coloque em uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de óleo.Roll os beignets no açúcar de canela enquanto eles ainda estão quentes.
Nota: Também é bom enrolá-los em açúcar de confeiteiro.