Batatas novas com maionese chipotle

Name: batatas novas com maionese chipotle
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de batatas vermelhas, pequenas; 2 colheres de sopa de azeite; 5 costelas de aipo, cortadas diagonalmente centímetro por pedaços de centímetro; 2,5 cebolinha de bando, peças centimétricas; 1 pimentão vermelho picado; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre em conserva picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; 1 colher de sopa de pimenta chipotle, em molho adobo; 1 colher de chá de cominho

Eu não tentei este prato ainda, mas estou salvando aqui para tentar mais tarde.Esta é a receita mais pedida de La Casa Sena em Santa Fe pelo chef executivo Kelly Rogers.Sounds gostoso.

Ingredientes

preparação

Prepare grelha ou preaqueça o forno a 450.
Em uma panela grande cozinhe as batatas na água para cobrir por centímetro 15 minutos, ou até que estejam cozidas, mas ainda firmes.
Escorra as batatas em uma peneira e corte em quartos.
Em uma tigela, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta a gosto.
Faça Chipotle Myaonnaise :.
Enquanto as batatas estão cozinhando, em um liquidificador misture maionese, chipotles e cominho até que os chipotles sejam finamente picados.
Grelhe as batatas em uma prateleira e coloque 142 centimetros acima das brasas incandescentes em 5 minutos, ou até que levemente carbonizadas, ou coloque em uma assadeira rasa e asse no meio do forno por 10 minutos, ou até dourar.
Devolva as batatas para a tigela.
Em uma frigideira grande, aqueça o restante da sopa de óleo em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas sem fumar e refogue aipo, cebolinha e pimentão, com alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, mas ainda levemente crocante, cerca de 5 minutos.
Para as batatas adicione maionese chipotle, gengibre em conserva, legumes e sal e pimenta a gosto e misture bem.
Sirva batatas quentes ou à temperatura ambiente.