Batatas indianas cozidas com gengibre: labdharay aloo

Este popular prato de batata de Delhi, é comido em almoços escolares, piqueniques e refeições caseiras simples é geralmente servido com pão, como fritos pobres, e uma seleção de picles.Você também pode servi-lo com pão pitta, iogurte, um vegetal verde e um frango ou carne dish.Those que estão a cozinhar refeições ocidentais vai achar que estas batatas gosto muito maravilhoso com simples cordeiro assado.

Ferva as batatas em suas peles. Treine-as e deixe-as esfriar. Sinta-as e corte-as em dados centimétricos.
Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente. Coloque-o com 4 colheres de sopa de água no recipiente de um processador de alimentos ou liquidificador.
Pique o tomate em pedaços muito pequenos.Aqueça o óleo em uma frigideira grande, frigideira ou panela de base larga sobre uma chama média-alta.Quando quente, coloque todo o cominho sementes, sementes de nigella e sementes de feno-grego.Mexa uma vez e coloque a pasta de gengibre do processador de alimentos ou liquidificador, bem como a cúrcuma.Gir por 1 minutos.Adicione os tomates.Continue a mexer e cozinhe até que os tomates se transformaram em pasta.Adicione o cominho em pó, coentro em pó e pimenta Polvilhe uma ou duas vezes.Agora coloque as batatas, 1/4 ¼ litro de água e sal.Misture bem e leve para ferver.Vire o fogo para baixo, cubra e cozinhe suavemente por 15 minutos.É 6.
Madhur Jaffrey.A Gosto da Índia.

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