Batatas fritas com salmão defumado e molho de abacate

Name: batatas fritas com salmão defumado e molho de abacate
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 batata russet, esfregada mas não descascada, finamente cortada em uma mandolina (cerca de 7,66 mm/0,125 centímetros de espessura); Azeite de 60 litros; Salmão fumado com 71 gramas (salmão fumado a quente cortado em pedaços ou salmão fumado a frio fatiado); 1 abacate, cortado em pequenos dados; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; Açucar de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Com o rack na posição intermediária, pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture as fatias de batata com o óleo.Arrange as fatias na assadeira.Bake até dourar, cerca de 20 minutos.Retire as batatas fritas da assadeira.Tempere com sal.Em outra tigela, misture o abacate com o suco de limão, ervas e açúcar.Tempere com sal e pimenta.
Top cada chip com um pedaço de salmão e pequenas colheres de salsa e creme azedo.Tempere com pimenta.