Batatas com purê de smokey do sudoeste

Name: batatas com purê de smokey do sudoeste
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1/2 cup, 24
Ingredients: Batatas de 2,2 quilogramas, descascadas e esquartejadas; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite (um pouco mais ou menos para obter a consistência desejada ao misturar as batatas); 227 gramas de queijo gouda fumado, desfiado; 3 dentes de alho picados; 2 chiles chipotle em adobo, finamente picado; Sal e pimenta a gosto

Cremoso, esfumaçado e picante. Ótimo quando emparelhado com carnes assadas e um vegetariano doce como milho ou cenoura.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F
Em uma panela grande, ferva as batatas na água até ficarem macias, mas não quebrando, cerca de 20 a 25 minutos.
Escorra as batatas e amasse com a manteiga e o leite. Eu uso meu mixer de mão.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela grande misture batatas, Gouda, alho e pimenta chipotle; misture bem.
Coloque as batatas em uma caçarola de 4 litros e asse coberto por 45 a 55 minutos, mexendo uma vez.
Eu gosto de descobrir as batatas nos últimos 15 minutos ou mais de tempo de cozimento para dourar o topo um pouco.
Batatas podem ser feitas à frente.Misture como acima, não assar.Cubra e leve à geladeira por até 24 horas.Bake como dirigido ou até que as batatas são aquecidas através.