Batatas assadas duas vezes de chef john

Name: batatas assadas duas vezes de chef john
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes batatas russet; 2 colheres de chá de óleo vegetal; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de cebola verde picada; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Cheddar branco desfiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 gema de ovo; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de chá de páprica

Ao entreter os convidados em ocasiões especiais, não se esqueça de que você está fazendo um show com a comida. E, quando se trata de acompanhamentos ricos em amido, essas batatas são uma ótima maneira de expressar o talento dramático.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Esfregue as batatas com óleo vegetal e coloque na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que uma faca pare facilmente se insere no centro de uma batata, cerca de 1 hora. Deixar arrefecer até ser fácil de manusear, cerca de 10 minutos.
Corte 0,33 de cada batata longitudinalmente.Coloque a carne de cada batata até cerca de centímetro das peles.Transfira carne para uma tigela.
Combine carne de batata com manteiga e cebola verde; mexa até que a manteiga é derretida uniformemente em batata.Adicione sal, pimenta preta, pimenta caiena e queijo; mexa até que o queijo é derretido.Despeje a gema de ovo e creme em mistura de batata; misture para combinar. Tempere com sal a gosto.
Coloque um pequeno pedaço de pele de batata dentro do fundo de cada casca de batata maior.Encha cada batata com uma quantidade igual de mistura de queijo.Pressione delicadamente a superfície do recheio com um garfo para criar textura.Plush tops com manteiga derretida e polvilhe com páprica.
Coza as batatas recheadas até dourar por cima, 20 a 30 minutos.