Batatas assadas com alho assado mais saudáveis

Name: batatas assadas com alho assado mais saudáveis
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 dentes de alho, com casca; 1/4 colher de chá de azeite; 1 batata grande (Idaho ou castanho-avermelhado); Caldo de galinha sem gordura de 80 litros; 1/4 colher de chá de sal kosher (ou a gosto); 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 0,25 colher de chá de salsa fresca picada; 0,5 colher de chá de sal marinho em flocos

Em vez de manteiga e creme, esta receita obtém a maior parte do seu sabor de caldo de galinha sem gordura e alho assado no forno.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Coloque os dentes de alho em uma assadeira e regue com azeite.
Asse 15-20 minutos até o alho ficar macio e dourado, retire do forno e deixe esfriar.
Descasque a batata e corte-a ao meio. Coloque em panela e cubra com água fria.
Deixe ferver em fogo alto e deixe ferver 30 minutos até ficar macio. Drenar.
Em uma panela pequena leve o caldo para ferver, reduza o fogo e cozinhe.
Aperte o alho para liberar os cravos da pele. Jogue fora as peles e amasse os dentes (uso um garfo).
Purê de batatas; adicione alho assado. Aos poucos, adicione o caldo à consistência desejada. Misture o sal kosher e pimenta.
Decore com salsa fresca e sal marinho em flocos (uso sal preto ou rosa para cor).