Batata frita assada em estilo diner

Name: batata frita assada em estilo diner
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 batatas assadas grandes; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; sal e pimenta do reino a gosto

Quando eu estava trabalhando na faculdade em uma lanchonete local, fiquei sabendo que eles usavam sobras de batatas assadas no cardápio de jantar que eles prepararam no dia anterior. Eles sempre preparavam batatas assadas extras para que pudessem usá-las para frituras caseiras na manhã seguinte. Descobri que esse era o "segredo" de ter fritas caseiras e crocantes. Muito fácil de fazer.

Ingredientes

preparação

Esfregue bem as batatas e fure com um garfo. Cozinhe a potência máxima no forno de microondas por 5 minutos; vire as batatas e cozinhe mais 5 minutos.Retire as batatas do forno e reserve para esfriar.Finalmente, corte as batatas resfriadas.
Cozinhe e mexa a manteiga e a cebola em uma frigideira grande em fogo médio até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Coloque as batatas fritas na frigideira e frite, batendo as batatas cuidadosamente algumas vezes, até que as fatias estejam douradas nas bordas. Polvilhe com sal e pimenta.