Batata e torrado pimenta vermelha dauphinois

No caso de você não poder dizer pelo nome, este é um prato francês - de Lucy Waverman. Camadas finas de batatas douradas, pimentão assado assado em creme com infusão de alho - gostoso! Se os pimentões vermelhos são muito caros, use os engarrafados, mas enxágüe e seque-os bem com toalhas de papel. Você pode substituir creme de leite (pesado) e leite integral (ou 2%) em uma proporção de 50/50 para o creme de mesa (18%).

Pré-aqueça o forno a uma tigela com uma capacidade de 94 litros contendo manteiga e uma tigela A com capacidade para 2 litros contendo caçarola rasa.
Misture o creme de leite, o alho, o sal e a pimenta e leve ao vapor em fogo médio; Retire do fogo e descarte o alho.
Cubra a parte inferior da caçarola com a mistura de creme.
Camada sobre 0,33 das fatias de batata sobrepostas e polvilhe com 0,5 das tiras de pimentão vermelho; cubra com 0,33 da mistura de creme.
Repetir camadas, terminando com potaoes e creme de mistura.
Pressione as batatas com uma espátula para cobrir em creme; polvilhe com queijo.
Cubra com papel alumínio, coloque em um forno de panificação até que as batatas estejam macias (50 a 60 minutos); Descobrir durante os últimos 10 a 15 minutos para top crocante.
Deixe descansar por 10 minutos.

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Adorei