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Batata e cebola bhaji
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Ingredientes
preparação
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Ferva as batatas em água e sal por cerca de 12 minutos, escorra e reserve.
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Aqueça o ghee em uma wok sobre uma chama média. Quando quente, adicione as sementes de mostarda.
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Quando as sementes de mostarda estalarem (alguns segundos) junte as cebolas e o alho. Frite até as cebolas mudarem de cor.
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Adicione o pimentão em pó e açafrão e frite por mais 2 minutos.
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Adicione as batatas e os pimentões inteiros à wok e frite até que as batatas estejam cobertas com cúrcuma, pimenta em pó e sementes de mostarda.
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Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água e sal, cubra a wok e cozinhe em pouca luz por mais 5 minutos.
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Sirva com o coentro fresco.
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