Batata e cebola bhaji

Name: batata e cebola bhaji
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de batatas, esfregadas e em cubos (25 mm); 2 colheres de sopa de ghee; 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 1 cebola grande picada; 8 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de pimenta em pó; 3/4 colher de chá de açafrão em pó; 2 -3 pimentões vermelhos, inteiros; sal a gosto; coentro fresco

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Ingredientes

preparação

Ferva as batatas em água e sal por cerca de 12 minutos, escorra e reserve.
Aqueça o ghee em uma wok sobre uma chama média. Quando quente, adicione as sementes de mostarda.
Quando as sementes de mostarda estalarem (alguns segundos) junte as cebolas e o alho. Frite até as cebolas mudarem de cor.
Adicione o pimentão em pó e açafrão e frite por mais 2 minutos.
Adicione as batatas e os pimentões inteiros à wok e frite até que as batatas estejam cobertas com cúrcuma, pimenta em pó e sementes de mostarda.
Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água e sal, cubra a wok e cozinhe em pouca luz por mais 5 minutos.
Sirva com o coentro fresco.