Batata bacon clam chowder

Name: batata bacon clam chowder
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fatias de bacon, em cubos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro, contendo batatas cubadas e vermelhas; 2 (184 gramas) latas de amêijoas picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenouras em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cogumelos em cubos; 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado, ou a gosto; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de endro seco; 2 (184 gramas) latas de amêijoas picadas; 6 folhas de espinafre ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto

Uma sopa branca à base de creme, essa receita acrescenta mais do que os ingredientes usuais. Acrescentei batatas vermelhas, folhas de espinafre, cogumelos e bacon para o sabor e a textura. Nem sempre meço exatamente, mais como um olho para ingredientes como eu vou junto. Sinta-se livre para experimentar.

Ingredientes

preparação

Coloque o bacon em uma panela grande e pesada e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Drene as fatias de bacon em toalhas de papel. Despeje pingos de bacon na tigela e reserve.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga na mesma panela em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa as cebolas em manteiga quente até ficar macio, 5 a 8 minutos.Adicione batatas, 1/2 a garrafa de suco de mariscos, aipo, cenoura, cogumelos, 1,5 colheres de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal.Bring a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe até que os legumes estejam apenas macios, cerca de 15 minutos.
Derreta 130 litros de manteiga em uma panela grande em fogo médio.Whisk farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo.Whisk leite, metade e meia, e creme na mistura de farinha até ficar homogêneo e ligeiramente engrossado, cerca de 10 minutos.Mexa a mistura vegetal, folhas de louro , tomilho e endro em creme mistura.Faça a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver até que os legumes estejam macios e sopa quente, 15 minutos.
Mexa mariscos picados, folhas de espinafre e pingos de bacon reservados na sopa. Cozinhe até que os moluscos sejam aquecidos por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.