Batata, alho-poró e sopa de alho assado

Corte a parte superior da cabeça do alho e coloque em papel alumínio.cobrir com azeite, sal e pimenta. Enrole o alho e asse a 400 ° F até dourar levemente. Deixar arrefecer.

Pique os dentes de alho e corte as partes brancas e verde-claras de alho-poró.Aqueça uma colher de sopa ou duas de azeite em um caldeirão e acrescente o alho picado e o alho-poró cortado.Suaúte até ficar macio.Corte as batatas em fatias pequenas e adicione à panela. refogue por apenas alguns segundos e sal e pimenta.Cubra com água.Adicione metade do qt de caldo de galinha.A partir daqui, você adiciona água e caldo a gosto.

Esprema alho assado fora da cabeça/vagens de cravo e no pote de estoque com a sopa. Esmague as peças grandes. Sopa de sopa a ferver.

Desligue o fogo para ferver até que as batatas estejam macias. Sal e pimenta a gosto. Adicione outras ervas ou temperos neste momento (o tomilho é sempre adorável com caldo de galinha).