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Barriga de porco vermelha cozida chinesa, assada
 
 
3 PorçõesPTM1H30 min

Barriga de porco vermelha cozida chinesa, assada


A barriga de porco é um dos cortes de carne mais comumente consumidos na China e na Coréia do Sul. Você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados asiáticos.

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preparação

  1. Aqueça o óleo em um wok ou forno holandês até brilhar.
  2. Adicione o açúcar ao óleo. Misture constantemente até que derreta (180 graus).
  3. Adicione a barriga de porco e sear até dourar. Mexa constantemente e raspe pedaços de açúcar que ficaram presos ao pote. O açúcar vai queimar rapidamente, então preste atenção.
  4. Adicione o molho de soja, molho de soja escuro, vinho de arroz e água. Adicione gengibre e anis estrelado. Deixe ferver e depois abaixe o fogo para ferver.
  5. Depois de 45 minutos a uma hora, retire a carne para servir a taça. Molho de azeite até obter a consistência desejada e remova a espuma e a gordura. Despeje sobre a carne.
  6. Decore com cebola verde picada e sementes de gergelim. Servir.



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