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KatieMac
Barras de chocolate cheesecake de framboesa dupla
Adaptado de "Homemade for the Holidays". Esta versão é única na medida em que exige biscoitos de chocolate esmagados como base.Se você preferir, sirva estes guarnecidos com algumas framboesas frescas em cima e um raminho de hortelã.Estes são ricos e tão viciante.Eles são um pouco plana - eles vão Seja alto e fofo quando eles saírem do forno, com crateras de geléia escorrendo. No entanto, quando resfriadas, elas terão apenas 0,5 "-1" de altura - isso é normal.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal derretida
- 57 gramas de chocolate meio amargo, derretido, ligeiramente arrefecido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado
- 680 gramas de queijo neufchatel ou 680 gramas de queijo creme, amolecido
- 3 ovos grandes
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo creme azedo claro ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 57 gramas de chocolate meio amargo, derretido, ligeiramente arrefecido
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo geléia de framboesa
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
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Combine manteiga e biscoitos esmagados para crosta e pressione na parte inferior apenas de uma panela 9x13 levemente engraxada.
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Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja pronta.
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Enquanto isso, usando uma batedeira, misture o açúcar e o cream cheese até ficar bem macio e macio, raspando os lados da tigela conforme necessário, 3-4 minutos.
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Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
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Adicione o creme azedo e baunilha e bata mais 1-2 minutos, raspando tigela novamente, conforme necessário, até misturado.
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Meça uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o recheio e acrescente o chocolate derretido, mexendo bem até misturar.
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Deite a massa branca restante na massa.
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Soltar colheres de massa de chocolate em toda a superfície da camada de massa branca aleatoriamente.
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Aqueça o engarrafamento no microondas apenas até aquecer, cerca de 30 a 60 segundos; soltar colheradas de geléia sobre a massa aleatoriamente.
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Segure um canivete verticalmente e puxe a massa em um padrão de zig zag de uma extremidade da panela para a outra para criar uma aparência um tanto marmorizada (sem girar).
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Asse por 50-55 minutos ou até que o centro do cheesecake mexa levemente quando a panela for suavemente agitada; NÃO APERTE EXCESSO ou irá secar.
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Deixe esfriar completamente na panela na grade (pode rachar um pouco no topo enquanto esfria - isso é normal).
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Uma vez resfriado à temperatura ambiente, cubra e resfrie até 1 dia.
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Corte em 16 quadrados grandes (ou 32 pequenos) e sirva guarnecido como desejado; mantenha as sobras refrigeradas.
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