Barras de cheesecake de coco

Ajustar cremalheira do forno para a posição central.Aquecer o forno a 170 graus.Linha 9 "x13" panela de bolo com papel alumínio de modo que 2 "folha trava ao longo de cada lado.Banheira de vidro; reserve.Na tigela de processador de alimentos, adicione Maria biscoitos e açúcar; pulsar até que as migalhas finas se formem, cerca de 30 segundos.Adicione manteiga derretida; pulse para umedecer uniformemente as migalhas.Transfira as migalhas para a forma preparada; usando espátula ou fundo de vidro, pressione as migalhas na camada uniforme.Molte a crosta até ficar levemente inchada e perfumada, 12-15 minutos, reserve para esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela média, usando a batedeira, bata o cream cheese, o creme de coco e o sal em velocidade média-alta até combinar bem, 3-4 minutos. Reduza a velocidade para baixo; bata os ovos, um de cada vez, e depois o extrato de baunilha até ficar bem combinado.

Despeje a mistura de queijo creme na panela preparada.Espalhe levemente coco por cima.Bake até as bordas do cheesecake é tufado, mas meio mal é definido, 45 minutos.Coz bolo de queijo no rack de arrefecimento até temperatura ambiente.Chill na geladeira, descoberto, até frio, pelo menos 4 horas, ou durante a noite.

Para remover o cheesecake da panela, levantando alças de folha; transferir para a placa de corte.Corte cheesecake em praças.Serve.