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Avargas88
Barras de abóbora com especiarias
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo aveia em flocos antiga (certificada sem glúten, se necessário)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco ralado não adoçado
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo tâmaras sem caroço, picadas - e mais algumas, se necessário
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo purê de abóbora
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo xarope de bordo ou néctar de coco (ou a gosto)
- 60 litros de óleo de coco derretido
preparação
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Forre uma assadeira de 8 "x 8" com papel manteiga para que você possa levantar as barras para cortar.
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Para preparar a crosta, coloque a aveia, sementes de abóbora, coco, canela e sal em um processador de alimentos e pulse até moer finamente.Adicione um copo com uma capacidade de 170 ml contendo datas e processe até ficar bem misturado e pegajoso.A mistura pode olhar friável, mas deve manter juntos quando beliscados entre os dedos.Se necessário, adicione mais datas para obter a consistência correta.
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Pressione a massa firme e uniformemente na assadeira.Coloque a panela no congelador enquanto você prepara o recheio.
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Para fazer o recheio, misture o purê de abóbora, xarope de bordo, óleo de coco, baunilha, sal e especiarias em um processador de alimentos. Alimente-o até ficar homogêneo. Adicione a farinha de coco e bata até ficar bem combinado.
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Retire a panela do congelador e despeje o recheio por cima, espalhando-a uniformemente.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
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Levante as barras da panela usando as bordas de papel manteiga.Usar uma faca do chef para cortar as barras, limpando a faca limpa entre cortes.Serve refrigerado.
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