Baraziq - biscoitos de gergelim (síria - oriente médio)

PARA OS BOLINHOS: Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga e misture com uma colher de pau até que esteja completamente misturado.

Adicione o restante dos ingredientes do biscoito e misture com as mãos até que haja uma massa macia (se for muito mole para trabalhar imediatamente, leve à geladeira por 1 hora).

Divida a massa em 18 pedaços para fazer pequenos baraziq.

Pré-aqueça o forno a 170 graus e forre uma assadeira grande com papel manteiga.

Moldar cada bola de massa com as mãos até que você tenha um disco fino de cerca de 6,33 centímetros de diâmetro, e coloque-o em um grande prato.Repita com os outros pedaços de massa.

Para o vestido: Coloque a clara de ovo em um pires, as pistache em outro pires e as sementes de gergelim em um terceiro pires.

Mergulhe cada um dos discos moldados na clara do ovo, depois nos pistácios DE UM LADO APENAS e depois nas sementes de gergelim tostadas do outro lado, certificando-se de que você as cobre bem com as sementes.

Arrume os discos revestidos, com o lado do pistache para baixo, sobre a assadeira preparada.

Asse por 25-35 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados, deixe esfriar antes de servir. Mantenha os cookies não usados ​​até 2 semanas em um recipiente hermeticamente fechado.