Torta de laje de ruibarbo de pessegueiro

Prepare a crosta.Em uma tigela média, misture a farinha eo sal até ficarem bem misturados.Adicione 80 litros de manteiga e o encurtamento, em seguida, corte com um liquidificador de massa até que a farinha pareça quebradiça e nenhuma migalha é maior do que o tamanho da ervilha.Adicionar gradualmente água, uma colher de cada vez, mexendo bem com o garfo após cada adição até que a massa grude. O tecido deve estar um pouco úmido e ainda deve reter uma aparência quebradiça até pressioná-los entre os dedos.Coloque a mistura em uma assadeira de vidro de 23 x 33 centímetros aplainar até o fundo, pressionando a massa até a metade das laterais da assadeira. Derrame a restante colher de sopa de manteiga e pincele sobre a massa com um pincel.

Polvilhe imediatamente com canela e açúcar e reserve.

Faça o recheio.Deixe e corte dois dos pêssegos e coloque em uma tigela média.Adicione morangos, amoras, framboesas e ruibarbo.Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de farinha e 2 colheres de açúcar, em seguida, despeje sobre frutas e misture até a fruta é uniformemente revestido.

Preaqueça o forno a 350. Em uma panela média, adicione os pêssegos restantes (descascados e fatiados), canela, manteiga, xarope de milho, mel, suco de laranja e açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que os sucos se formem. Misture o amido de milho com 1 colher de chá de água e, gradualmente, despeje na mistura, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver. Continuar a ferver, mexendo ocasionalmente, até engrossar a mistura.Uma vez engrossado, mexa constantemente até a porção do recheio adere à colher quando removido da panela.Ele deve quase ter a aparência de recheio de torta arrefecido.Retire do fogo e adicione a fruta restante, mexendo sucos em mistura de farinha antes de adicionar ao recheio.Levemente mexa para combinar e reserve.

Coloque a massa de torta vazia no forno na prateleira do meio e asse até que a manteiga derreta e a canela e o açúcar pareçam ter sido absorvidos pela crosta.

Enquanto isso, prepare o streusel. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes e mexa até ficar crocante e todos os ingredientes secos parecerem um pouco úmidos. Deixou de lado.

Retire a massa do forno e cubra-a uniformemente com o recheio da torta. Cubra com o estriado, prestando especial atenção aos lados, pois o recheio tende a borbulhar sobre a cobertura ao longo das bordas.Varregue na barra central por aproximadamente 45 minutos ou até que a crosta apareça dourado e streusel é crocante.Retire do forno e deixe esfriar, em seguida, corte em 12 pedaços.