Balsâmico, laranja, mel, pato xarope de maple syrup

Name: balsâmico, laranja, mel, pato xarope de maple syrup
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 pato (2 kg); 40 g de xarope de bordo; 60 g de mel; 20 g de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 40 ml de licor de laranja ou 40 ml de vinho do Porto; 100 ml de vinagre balsâmico; 10 g de alho; 40 ml de licor de laranja ou 40 ml de vinho do Porto

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190c.
Misture todos os ingredientes (exceto o pato!) Juntos em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos.
Reserve 0,25 do esmalte.
Sente o pato em um rack sobre uma assadeira, regue e coloque no forno.
Regue o pato a cada 10 minutos ao longo do processo de cozimento com 0,75 de esmalte restante.
Um pato de 2kg deve levar cerca de 1 hora e 15 minutos para cozinhar, mas dê uma puxada nas pernas, e se ele se movimentar livremente e qualquer suco sair claro, seu pato estará cozido.
Coloque em uma travessa com glaze reservado e sirva.
Passe qualquer esmalte reservado restante para ser colocado sobre o pato esculpido.