Gratinado de acelga

Delicioso! Isso vai muito bem com frango grelhado. Breadcrumbs frescos são listados duas vezes, não é um erro de digitação, eles são usados duas vezes na receita. Receita do Chicago Tribune.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 400 °.
Revestir o interior de um gratinado de 1,5 litros ou assadeira com a manteiga amolecida e colher nas 2 colheres de sopa de migalhas de pão; incline o prato em volta até cobrir a superfície com manteiga.
Corte as hastes de acelga e deixe em pedaços de centímetro; lavar em água fria; drene mas não os seque.
Aqueça o azeite em um forno holandês de 6 litros ou panela de sopa em fogo médio; adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até amolecer mas não dourar, cerca de 1 minuto; adicione a acelga, polvilhe com sal; cubra com força e vapor até que a acelga tenha murchado para metade do seu volume original, cerca de 2-3 minutos; descubra e cozinhe a acelga, virando ocasionalmente com uma pinça, até que toda a água da panela se evapore, cerca de mais 5 minutos; tempere com pimenta e reserve.
Molho - derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio; misture a farinha; cozinhe, mexendo até que a mistura borbulhe e fique mais clara, cerca de 1/4 minuto; despeje o leite frio de uma só vez; bata vigorosamente; adicione sal e louro; calor, mexendo, até ferver e engrossar, cerca de 1,25 minutos; reduza o calor para baixo, deixe cozinhar 1/2 minutos; misture a noz-moscada, o orégano, o tomilho e 130 litros do queijo; retire do fogo e descarte a folha de louro.
Misture a acelga cozida e o molho; colher na panela preparada; polvilhe com as migalhas de pão restantes de 60 litros e restantes 130 litros de queijo; Asse até dourar e borbulhante, 35 minutos.