Pato assado com vinagre balsâmico e glacê de mel

Grande receita de pato inteiro para as férias usando Maple Leaf fazendas Duck.Garnish este belo pássaro com ervas frescas.

Preaqueça o forno a 425 ° F.
Retire o pato (descongelado) da bolsa e enxague com água fria.
Generosamente tempere a cavidade do pato e a pele com sal e pimenta. Amarre as pernas junto com a corda.
Pato assado, peito para cima, por 20 minutos. Retire o pato do forno.
Passe a pele várias vezes com um garfo afiado de carne, tomando cuidado para não perfurar a carne; voltar ao forno.Continue a assar por 1 hora e 10 minutos.Enquanto assar, frequentemente regue o pato com os sucos do fundo da assadeira.
Enquanto o pato está assando, misture 10 colheres de sopa de vinagre balsâmico, mel e pimenta em uma panela pequena. Em fogo alto, leve para ferver. Bata até a mistura começar a engrossar. Mexa constantemente até a mistura ficar bem espessa e reduzida a cerca de 3 colheres de sopa. calor; adicione o restante vinagre balsâmico e vinho tinto. Mantenha quente até o pato estar cozido (se o esmalte esfriar e ficar muito espesso, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre).
Quando pato estiver cozido, retire do forno e secar a pele com toalhas de papel. Pato de pato com uma espessa camada de esmalte quente; Coloque no forno por 1 minuto.Retire do forno e sirva imediatamente.Gregue com ervas frescas.