Baharan bharta (curry de berinjela)

Name: baharan bharta (curry de berinjela)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela grande; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 cebola média, finamente fatiada; 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre; 1 colher de sopa de caril em pó; 1 tomate em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural; 1 pimentão jalapeño fresco picado; 1 colher de chá de sal; 0,25 coentro de bando, finamente picado

Este é um prato indiano muito fácil e saboroso que é certo para agitar o seu paladar. O bingta delicioso do baingan está pronto para comer com pão do pita, naan indiano, ou arroz.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
Coloque a berinjela em uma assadeira média.Bake 20 a 30 minutos no forno pré-aquecido, até ficar macio.Retire do fogo, deixe esfriar, descasque e pique.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Misture com sementes de cominho e cebola. Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia.
Misture a pasta de alho com gengibre, o curry em pó e o tomate na panela e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o iogurte. Misture a berinjela e jalapeno e tempere com sal. Cubra e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Remova a tampa, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por cerca de 5 minutos. Decore com coentro para servir.