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ANGELAH100
Baguetes de alho de ervas
Outra receita do folheto de instruções e receitas que veio com o meu mixer KitchenAid.É realmente muito semelhante ao meu Herb Batter Bread, mas com a adição do alho e que os pães são baguettes.Prep tempo inclui picar os dentes de alho em um mini- helicóptero, mas NÃO inclui tempos de subida.
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Ingredientes
preparação
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Coloque 4/5 litros de farinha, manjericão, orégano, tomilho, alho e sal na tigela.
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Misture usando o (s) gancho (s) até ficar bem misturado, raspando a tigela se necessário.
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Dissolva o fermento e o açúcar em água morna.
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Continue misturando em velocidade lenta e adicione lentamente a mistura de levedura e água fria.
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Se a massa estiver pegajosa, você pode adicionar um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha extra, um pouco de cada vez.
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Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água extra.
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Continue misturando até que a massa esteja lisa e elástica, cerca de 3 minutos.
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Cubra e deixe crescer em um lugar quente (70 a 80 ° F) até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 a 2 horas.
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Quando dobrado, vire-o em uma superfície levemente enfarinhada e faça várias perfurações para remover as bolhas de ar.
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Divida a massa ao meio.
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Forma cada metade em um pão longo de 30 centímetros.
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Coloque os pães em uma assadeira untada.
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Com uma faca afiada, faça 3 ou 4 fatias diagonais rasas em cima do pão.
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Combine ovo e 1 TSP água, mexendo até ficar bem misturado.
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Pincele o topo de cada baguetter com mistura de ovos.
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Cubra com filme plástico engordurado e deixe crescer até duplicar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas.
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Preaqueça o forno a 450 ° F.
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Retire o envoltório de plástico e pincele o topo de cada baguete com a mistura de ovos novamente.
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Asse a 450 ° F por 15 a 20 minutos ou até que os pães fiquem dourados.
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Remova e deixe esfriar nos racks de arame.
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