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Jason N - Home Chef
Bagre com sabor do sudoeste
filé de peixe-gato culminou com um sabor do sudoeste composto de feijão preto, abacate, tomate e uma mistura de especiarias ... o que não é amor !? Pode servir sozinho com sugestões laterais listadas ou como um taco de peixe.
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Ingredientes
preparação
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Enxaguar os filés, secar e colocar no prato.
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Em uma tigela pequena, misture a casca, o suco, o coentro, o orégano, a cebolinha, o azeite, o sal e a pimenta-caiena. Mexer.
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Em uma tigela média, misture abacate, feijão e tomate.Despeje metade da mistura de coentro por cima e misture todos os ingredientes.Cubra com saran wrap e leve à geladeira.
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Despeje metade da mistura de coentro restante sobre filetes.Tire os filés para cobrir e deixe repousar 2-3 minutos (muito tempo e ácido começa a cozinhar fora do peixe).
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Grelhador térmico em média-alta, grelha de escova com 1/2 colher de chá de óleo.
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Retire o peixe do prato e coloque no grill.Grill 2-3 minutos, por sua vez, escovar com a mistura de coentro restante, e cozinhe 2-3 minutos ou até flocos de peixe quando testado com um garfo.
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Prato de peixe e cubra com o sabor do sudoeste refrigerado.
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Decore com guarnições, se desejar.Algumas sugestões: cuscuz, arroz, feijão verde salteado, aspargos.
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