Bagre com recheio de cogumelos e espinafres

Name: bagre com recheio de cogumelos e espinafres
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 s filetes de peixe-gato (170 gramas); 1 colher de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 227 gramas de cogumelos portabella, finamente picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco, caules removidos, picados; 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; cunha de limão fresco; 2,5 centímetros de pimenta de Caiena; 2 colheres de sopa de castanhas de caju picadas grosseiramente; 1/8 colher de chá de sal, a gosto; 1 colher de sopa de manteiga derretida; pão ralado; cunha de limão fresco

Fácil e muito saboroso com um recheio maravilhoso.Polvilhe os topos com farinha de rosca, se quiser, ou apenas regue um pouco de manteiga e leve ao forno.Deixe ou reduza facilmente.Esta receita foi criada para o Ready, Set, Cook! concurso.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus e coloque a grade do forno no terço superior do forno.
Para fazer o recheio, em uma frigideira grande aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.
Adicione as chalotas e refogue até amaciar, não dourar, cerca de 2-3 minutos.
Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio e a maior parte do líquido evaporou, 5-8 minutos.
Adicione o vinho e mexa até que quase todo evaporado.
Polvilhe com farinha de cogumelos e mexa bem para incorporar, 2-3 minutos.
Levante o fogo para alto, atire o espinafre e adicione o creme para cozinhar frigideira para ferver, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e misture o suco de limão, pimenta caiena, castanha de caju e sal.
Misture bem, pois a mistura será um pouco espessa, saborear e ajustar o sal, se necessário, tendo em mente que se você estiver usando castanhas salgadas você pode precisar de menos sal.
Manteiga ou pulverize uma assadeira e divida o recheio em dois montes separados e cubra cada um com um filé de peixe-gato.
Polvilhe os filetes com farinha de rosca, se estiver usando, em seguida, regue com manteiga derretida.
Asse no terço superior do forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe escorra facilmente nas bordas.
Sirva com fatias de limão.

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