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GINGERS98
Bagre com recheio de cogumelos e espinafres
Fácil e muito saboroso com um recheio maravilhoso.Polvilhe os topos com farinha de rosca, se quiser, ou apenas regue um pouco de manteiga e leve ao forno.Deixe ou reduza facilmente.Esta receita foi criada para o Ready, Set, Cook! concurso.
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Ingredientes
- 2 s filetes de peixe-gato (170 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 227 gramas de cogumelos portabella, finamente picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco, caules removidos, picados
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de farinha
preparação
-
Preaqueça o forno a 230 graus e coloque a grade do forno no terço superior do forno.
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Para fazer o recheio, em uma frigideira grande aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.
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Adicione as chalotas e refogue até amaciar, não dourar, cerca de 2-3 minutos.
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Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio e a maior parte do líquido evaporou, 5-8 minutos.
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Adicione o vinho e mexa até que quase todo evaporado.
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Polvilhe com farinha de cogumelos e mexa bem para incorporar, 2-3 minutos.
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Levante o fogo para alto, atire o espinafre e adicione o creme para cozinhar frigideira para ferver, mexendo sempre até engrossar.
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Retire do fogo e misture o suco de limão, pimenta caiena, castanha de caju e sal.
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Misture bem, pois a mistura será um pouco espessa, saborear e ajustar o sal, se necessário, tendo em mente que se você estiver usando castanhas salgadas você pode precisar de menos sal.
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Manteiga ou pulverize uma assadeira e divida o recheio em dois montes separados e cubra cada um com um filé de peixe-gato.
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Polvilhe os filetes com farinha de rosca, se estiver usando, em seguida, regue com manteiga derretida.
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Asse no terço superior do forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe escorra facilmente nas bordas.
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Sirva com fatias de limão.
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