Bacalhau provençal

Name: bacalhau provençal
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de peixe de bacalhau (170 a 227 gramas cada); 1 cebola (dados médios); 2 dentes de alho (picados); 2 colheres de sopa de azeite; 794 gramas de tomates enlatados (escorridos); 1 colher de sopa de alcaparras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco (picado); 8 azeitonas gregas negras (sem caroço); 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de orégano (seco); sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Leve, saudável e fácil.A parte de refogue pode ser feita com antecedência.Eu adiciono algumas anchovas com as cebolas e alho e deixe-os dissolver na mistura vegetal.Eu também uso orégano fresco quando possível.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus. Organize os filés em uma assadeira quadrada de 20x20x5.
Refogue a cebola e o alho em óleo numa frigideira de tamanho médio em fogo médio por 3 a 5 minutos ou até que esteja levemente amolecida.Adicione tomates, alcaparras, manjericão, azeitonas, suco de limão, orégano, sal e pimenta.
Simmer, mexendo ocasionalmente por aproximadamente 8 minutos. Colher o molho sobre o peixe.
Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que esteja cozido.