Bacalhau fresco ao vinagrete com cilantro, cebola caramelizada e pinhões

Name: bacalhau fresco ao vinagrete com cilantro, cebola caramelizada e pinhões
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 filetes de bacalhau (170 gramas cada); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 3 colheres de azeite, dividido; 1/2 cebola grande e doce, em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo coentro fresco picado; 1 colher de sopa de pinhões ou amêndoas fatiadas

O bacalhau tem um apelo suave e amanteigado que acompanha coentro, cebolas e pinhões crocantes. Essa é a preparação de bacalhau mais fácil que encontrei. - Lucy Lu Wang, Seattle, Washington

Ingredientes

preparação

Bacalhau seco com papel toalha; polvilhe com sal e pimenta.Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.Brown filetes levemente em ambos os lados; remova da panela.
Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa por 4-5 minutos ou até amolecer. Mexa no vinho; cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até que a cebola esteja levemente dourada, mexendo ocasionalmente. Cozinhe o bacalhau na panela. Reduza o fogo para baixo; cozinhe, coberto, 2-3 minutos ou até que o peixe comece a lascar facilmente com um garfo.
Retire o bacalhau da panela. Mexa o coentro e os pinhões em cebola; sirva com peixe.