Risoto de parmesão de cebola com cogumelos portobello assados

Name: risoto de parmesão de cebola com cogumelos portobello assados
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de vinagrete balsâmico; 8 grandes cogumelos portobello (10 a 11 centímetros), hastes removidas; 1 litro de caldo de galinha, dividido; 2 grandes cebolas doces picadas; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 colher de sopa de pinhões; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz arborio cru; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 1/4 colher de chá de pimenta

Estes elegantes e recheados gorros de cogumelos fazem um belo prato especial para ocasiões especiais, perfeito para as férias. Pimentões verdes e vermelhos adicionam cor festiva ao risoto cremoso e macio. - Christie Szabo, Helotes, Texas

Ingredientes

preparação

Coloque vinagrete em um grande saco plástico resselável; adicione o saco de cogumelos.Seal e vire para casaco; leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Escorra e descarte a marinada. Coloque as tampas de cogumelo em uma assadeira de 15x10x1. Bake, descoberto, a 425 ° por 15-20 minutos ou até ficar macio.
Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o caldo e mantenha quente.Em um forno holandês, refogue as cebolas, pimentos, pinhões e alho na manteiga até ficar macio, cerca de 3 minutos.Adicionar arroz; cozinhe e mexa por 2-3 minutos.Coloque cuidadosamente em 1/4 litro de caldo quente.Cozinhe e mexa até que todo o caldo seja absorvido.
Adicione o caldo restante, 130 litros de cada vez, mexendo sempre. Deixe a massa absorver entre as quantidades adicionadas. Cozinhe até que o risoto fique cremoso e o arroz esteja quase macio (o tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos).
Mexa em 130 litros de queijo, salsa e pimenta.Coloque 190 litros de risoto em cada tampa de cogumelo.Polvilhe com queijo restante; sirva imediatamente.