Bacalhau em tomates com vinho

Name: bacalhau em tomates com vinho
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 6 tomates maduros; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 0,75 cebola, finamente picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho fresco, sem sementes e picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco ou mais, conforme necessário; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 2 lombos de bacalhau (113 gramas); 8 grandes camarões cozidos, descascados e refinados

Fácil, mas delicioso.Grande para aqueles que assistem a sua dieta e para aqueles que querem um banquete decente! Sirva com macarrão aletria, batatas novas ou salada.

Ingredientes

preparação

Fatia de um 'X' no fundo de cada tomate.Bring uma panela de água para ferver; Ferva os tomates por 2 minutos.Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela de água gelada por 1 minuto.Pele tomates, a partir do lado 'X'; chop.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo baixo; cozinhar e mexa cebola e alho até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione pimenta e tomate; cozinhe e mexa até os tomates começarem a reduzir, 5 a 8 minutos.Despeje no vinho; Cozinhe em fogo médio até que o vinho reduza ligeiramente, cerca de 5 minutos a mais. Mexa em sal, pimenta preta, manjericão e salsa.
Coloque os lombos de bacalhau na mistura de tomate; cubra e cozinhe por 5 minutos. Lixe o bacalhau e cozinhe o outro lado até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, 3 a 5 minutos. Adicione camarões; cubra e cozinhe até que os camarões estejam rosados do lado de fora e a carne não fique mais transparente no centro, 2 a 3 minutos.Tempere com sal e pimenta-do-reino.