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Jlynnbrink
Azeitonas fritas
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Ingredientes
preparação
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Se usar azeitonas não depenadas, coloque-as com um pitter de azeitona (ou pitter cereja) para mantê-las intactas.
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Coloque a cebola, o alho, o presunto, a salsinha, o azeite e a pimenta de Caiena num processador de alimentos e ligue e desligue até que tudo esteja puré e muito cremoso e macio.
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Retire para uma tigela.
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Usando um saco de confeitaria equipado com um bocal pequeno o suficiente para caber na abertura da cavidade da azeitona, encha cada azeitona com o recheio.
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Espalhe a farinha em um prato e a farinha de rosca em outro.
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Aqueça cerca de meio centímetro de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
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Enrole as azeitonas na farinha, depois no ovo e, finalmente, no pão ralado.
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Frite até que as migalhas de pão tenham ficado douradas.
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Retire, coloque em papel toalha para drenar momentaneamente e sirva.
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