Assado redondo inferior com molho de cebola

Coloque as cebolas fatiadas no fundo de um forno holandês ou um caldeirão. Tempere o assado com sal e pimenta e coloque em cima das cebolas. Acrescente o vinagre e a folha de louro à panela e aqueça em fogo alto para fazê-lo ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 3 a 4 horas. Não tente tirar a tampa enquanto estiver cozinhando.

Quando o assado é feito, retire-o da panela para um prato de servir.Misture a farinha na água, e despeje no gotejamento do assado.Sumente em fogo médio, mexendo freqüentemente até engrossar.Carve assado, e sirva com a panela molho.