Assado festivo da coroa de porco com recheio de maçã e ameixa

Name: Assado festivo da coroa de porco com recheio de maçã e ameixa
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 carne assada de porco (6,3 costelas e cerca de 4 kg); 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1-1/2 colheres de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta moída grossa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ameixas secas picadas sem caroço; 1/4 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo pão integral torrado, torrado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo maçã torta descascada picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas douradas; 60 litros de suco de maçã sem açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá ralada de casca de limão; 1/4 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de canela em pó

Todos os olhos com este assado impressionante quando você colocá-lo em sua mesa de férias.A combinação de frutas de passas douradas, ameixas secas e maçãs complementam bem a carne de porco. — Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Ingredientes

preparação

Coloque assado, a costela acabe em uma assadeira grande e rasa. Combine a farinha, sal e pimenta; esfregue sobre o assado. Cubra a costela com papel alumínio. Despeje, descoberto, a 350 ° por 1 hora.
Enquanto isso, coloque ameixas em uma tigela grande.Cubra com água fervente; deixe repousar por 5 minutos.Drain.Stir nos cubos de pão, maçã, passas, suco de maçã, manteiga, açúcar mascavo, raspa de limão, páprica e canela.
Cuidadosamente colher recheio no centro de assar.Leve até um termómetro lê 145 °, 45 a 70 minutos a mais.Transfira para uma travessa quente.Remover a folha.De deixe assado por 10-15 minutos.Corte entre as costelas para servir.